Pt: Parte constituída de feixes musculares mais grossos e longos, o corte é obtido da divisão da ponta-de-agulha, por seção, à faca, das massas musculares da borda posterior ao nível do arco costal até o apêndice xifóide. É um corte muito saboroso que fica bom em ensopados, picados, cozidos, carne moída, carne recheada, carne desfiada (carne louca), caldos e sopa. Pode ser assada em churrasco ou na grelha, devendo ser cortada em tiras grossas.
En: Part consisting of thicker and longer muscle bundles, the cut is obtained from the division of the needle point, by section, with the knife, of the muscle masses on the posterior edge at the level of the costal arch up to the xiphoid appendix. It is a very tasty cut that is good in stews, minced, cooked, ground beef, carnerecheada, shredded meat (crazy meat), broths and soup. It can be roasted in barbecue or on the grill, and must be cut into thick strips.