Pt: Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta. É própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em medalhões no espeto ou na grelha. É boa para assados, bifes ou carne de panela. É importante prepará-la com a gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo-se retirá-la na hora do consumo.

En: Atender cut and more marbled with a fat layer and having a strong taste. It is easy to prepare and it is very juicy. It is suitable for barbecues; it can be roasted whole or in pieces put on skewers or on the grill. It is good for roasts, steaks, or pot roast. It is important to prepare it with the fat layer so that the flavour and tenderness become more pronounced, which can be cut off at the time of consumption.