Pt: É o corte mais longo da carne bovina, separado da base óssea do lombo. Esse corte é muito macio, pois possui uma camada de gordura que confere um sabor, textura e suculência característicos, podendo ser usado para o preparo de bifes fritos na chapa, estrogonofe, molhos para massas, refogados, assados de forno ou churrasco;

En: It is the longest cut of beef, separated from the bone base of the loin. This cut is very soft, as it has a layer of fat that gives it a characteristic flavor, texture and juiciness, and can be used to prepare grilled steaks, stroganoff, pasta sauces, stir-fries, oven roasts or barbecues;